求一份日本的餐馆卫生管理制度

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V2EX 提问指南

这是一个创建于 3554 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

这点上不得不向日本学习
消毒制度，洗手制度，刷碗制度，服装清洁要求，地板和空气清洁要求，擦桌子要求等等

感谢

制度

清洁

消毒

9 条回复 • 2015-03-21 23:14:28 +08:00

MrGba2z

2015-03-20 09:10:49 +08:00

建议发在知乎上

won

2015-03-20 09:19:56 +08:00

@MrGba2z 好，立刻去发

monk

2015-03-20 09:19:57 +08:00

自己去日本卫生省网站上去搜呀，什么都要伸手党，剁了！

uuair

2015-03-20 11:20:45 +08:00

你要了也做不到，无非是个噱头。

won

2015-03-20 12:08:17 +08:00 via iPhone

@monk 政府网上不会有具体的操作步骤要求
@uuair 你的意思是国人管不住？

uuair

2015-03-20 20:54:27 +08:00

@won 还没有中国人可以做到像日本人一样的，长期的精细化管理。因为国人很聪明，懂得偷懒，懂得走捷径，其结果都是一样的，何必精细？
好比说，餐馆洗菜容易堵地漏，日本会分类清洗，很多道过滤，连油都不会流进地漏里而是单独保存然后处理，国内也是容易堵滴漏，所以就用一个大盆洗菜，一天倒一盆水，你看，多捷径。

won

2015-03-20 21:14:38 +08:00 via iPhone

@uuair 我同意坚持是最难的，但做总比不做强，总不能因为怕失败就不去尝试吧

uuair

2015-03-21 21:35:08 +08:00

@won 对啊，所以我泼你冷水啊，所有人一开始都是这么打算的，后来都放弃了，然后回头看，就叫噱头。希望你能坚持下去，高成本，高投入，还要投入同行的时间精力，去获得比同行还要少的回报，这事要做好了，就能叫感动中国了。

won

2015-03-21 23:14:28 +08:00

@uuair 不为感动中国，只是该做的事情，强求不了别人但自己得努力去做