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第一质量好 第二步骤少 第三味道好 第四营养全
MC 拳王说的很好，每个厨子都要形成自己的流仪！ 叔深以为然 叔的风格就是极简 在多次实验中去除一切不必要的步骤 同时最大程度保留原版的风味
收 88 饿了么超级会员叠加银行支付优惠上饿了么买肉 懂得都懂
1.牛腩乱舞 目前是我的看家本领 新鲜牛腩（冻货是雷，或者你可以试试哪家的好吃）切 5-10mm 片下锅小火进行美德拉反应后丢入电压力锅 配菜必选：西红柿 可选：胡萝卜 洋葱 土豆 卷心菜 甜菜头等 配菜不需炒直接进电饭锅 调料：番茄酱 盐 糖 白胡椒粉 微微加水不糊锅，压熟即可
2.大白菜猪肉炖粉条子 五花肉和前腿肉 2：1 比例，切块下锅小火进行美德拉反应后丢入电压力锅 整颗大白菜切大块 调料：酱油 老抽 盐 糖 白胡椒粉 可以丢一块大料没有也无所谓 微微加水不糊锅，压熟即可 粉条前一晚泡软 吃的时候捞一碗菜一起煮 防止泡浮囊了 每天上班别忘了看看附近有没有卖血肠的 有就加进去
3.没有饭的羊肉抓饭 羊腿肉切小块下锅小火进行美德拉反应后丢入电压力锅 配菜：胡萝卜 洋葱 调料：孜然 盐 糖 这个不放饭的话 菜里的水有点太多了
4.辣白菜五花肉 这个没法大批量生产 可以当作炖大白菜的副产品 留点五花肉出来做炒菜 五花肉小块小片皆可 辣白菜要买吉林的鸡西大冷面那种甜口的 调料：盐 糖 白胡椒粉
5.金针菇肥牛 卖肉的时候注意超市的肥牛 有折扣马上拿下 屯个一到两公斤就可以买金针菇开整了 金针菇切掉根焯水 和肥牛丢锅里炒就行了 调料：盐 糖 味淋（必须）
关于调料的量，先少放点，出锅了先喝口汤，然后往里加调料 打完了我在想能不能去掉美德拉反应 我会在下一锅炖猪肉中试验一下
我用的是 6L 电饭锅^_^
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lance6716 2023-12-05 23:58:55 +08:00 via Android
饿了，有点想从床上爬起来走走矮子步
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LeegoYih 2023-12-06 09:09:43 +08:00
还以为是什么大锅炖菜呢，原来是真的大锅炖菜
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mringg 2023-12-06 09:25:26 +08:00
👍👍👍👍👍👍👍👍
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X21541 2023-12-06 09:26:53 +08:00
微微加水怎么理解？有图片吗
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jimmy2010 2023-12-06 09:27:48 +08:00  5
美拉德美拉德美拉德
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zjj19950716 2023-12-06 09:36:45 +08:00
我选择预制菜
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zhuangjia 2023-12-06 09:43:15 +08:00
想要减肥的人看不了这个
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lostexile 2023-12-06 09:45:49 +08:00
牛腩乱舞真的是方便快捷，炖一锅放冰箱冷冻，可以吃一个礼拜
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TUNGH 2023-12-06 09:49:39 +08:00
牛腩那个我以前也这样弄
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x86 2023-12-06 09:53:46 +08:00
五星上将麦克阿瑟宇评价到牛腩乱舞就是 YYDS
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manasheep 2023-12-06 09:55:10 +08:00
最好前面做一步焯水，搭配葱姜花椒焯。
下锅时最好油+葱姜蒜爆香锅，让油烟给肉带来更多风味。 美拉德之后，加蔬菜炒，再加水和调料煮一段时间，实现一定程度的收汁上色效果，也让调料的味道释放更多。 出压力锅后，趁热再倒进鲜辣椒碎、青花椒之类的麻辣料，因为高压环境麻辣流失量很大，需要补足。 |
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8355 2023-12-06 10:08:07 +08:00
1.这个究极改良加肉版本 每次 1 公斤牛肋条 西红柿可以买盒马的普罗旺斯 出汤比较多
调料在原来基础上增加郫县豆瓣 蚝油/生抽/老抽/干辣椒 因为酱油和郫县豆瓣都有盐就不用放盐了 双人凶猛干饭版 2.可以只用五花肉，可以增加豆腐泡/腐竹/鱼豆腐 3.学习了 周末去买 4.也可以加韩式辣椒酱味道更好 就不用加盐和糖了 |
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shutongxinq 2023-12-06 10:14:11 +08:00 via iPhone
好温柔的烟火气
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MuSeCanYang 2023-12-06 10:25:31 +08:00
电饭锅炖肉菜，味道好大，好几天锅里的味道都散不掉。
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falcon05 2023-12-06 11:20:29 +08:00 via iPhone
我在寻思要不要买个电压锅🤔
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traveleaf 2023-12-06 11:45:50 +08:00 via Android
首先 是美拉德反应
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ScepterZ 2023-12-06 11:53:40 +08:00
1 可以用那种新疆番茄罐头，纯西红柿没有别的东西的那种，感觉味道很浓
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xiaoxixi 2023-12-06 12:41:10 +08:00
@MuSeCanYang 确实会大，所以我备了两个锅 一个专门做这些 一个焖米饭煮粥
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X21541 2023-12-06 13:43:52 +08:00
如果用高压锅，煮多少分钟比较合适？
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jyzhou 2023-12-06 15:23:02 +08:00 via Android
在饿了么买肉是有什么说法吗？
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worldqiuzhi 2023-12-06 15:38:29 +08:00
@MuSeCanYang 我买的电压力锅 有两个内胆 一个菜一个饭
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declandragon 2023-12-06 15:41:47 +08:00
@lance6716 请问矮子步是什么？
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cx99 2023-12-06 15:42:02 +08:00
有视频链接没 学习下
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MuSeCanYang 2023-12-06 16:33:57 +08:00
@worldqiuzhi #25
我也有两个内丹，但是整个锅还是会有味道。做了一次后，就不用了。 |
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676529483 2023-12-06 16:42:05 +08:00
同问饿了么有什么特别的吗？
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enchilada2020 2023-12-06 16:50:24 +08:00 via Android
投大白菜猪肉炖粉条子一百票 但是没有冻豆腐我一千个不认可 哈哈！
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ShaoLongFei 2023-12-06 17:14:18 +08:00
为什么这个帖子的背景这么不同
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evanstang 2023-12-07 17:10:07 +08:00
饿了么买肉更便宜？
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Hucci 2023-12-08 09:31:21 +08:00
太棒了，建议 gh 上建个仓库
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Linkinery 2023-12-09 23:04:52 +08:00 via Android
谢谢，我突然就想起来，我确实还有一个电压力锅
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